うわ〜　もうコラムの更新！

時間がなくて疲れもあって、剣道のお稽古も何ヶ月もしていなかったのですが、
エネルギーが充電できたのか、このところ少しお稽古をしたいという願望が出てきました！
この間の日曜日は午後の居合いと杖道のお稽古に行ってきました。

午前中に試作したショートケーキを2台と
プラスチックのカラフルなお皿と
フォークとスプーンとカップと
レモンのハーブティーも持って。

20人近い仲間達に無理やりお稽古をやめさせて、ティタイムを作っちゃいました♪

そしてお稽古が夜の7時半に終わって、みんなを引き連れて気になっていたタイ料理に出向きました。
タイ人がやっているお店で、タイに旅行に行ったときを思い出させてくれた、おいしいお料理でした。
トムヤンクン、さつま揚げ、青パパイアのサラダ、空針菜、フォー、生春巻き、グリーンカレー
パクチーもココナッツミルクも大好きです。堪能、堪能でした。

やっぱり、身体を動かして、美味しいものを食べるって気持ちいいですね♪

今週のお料理は「キノコのマリネ」　ハーブとの相性もばっちりです！ワインの前菜にどうぞ。

紀宮様と黒田さんのご結婚式、素敵でしたね！とってもほほえましかったです。
夜のニュースでは、お二人が賃貸マンションに帰られましたの言葉がとっても耳に残りました。
わざわざ、賃貸マンションって言わなくちゃいけなかったのかしら？？

話は変わって、ブログなるものを始めました！
毎日の更新って結構大変で、忙しいものですね。
デジカメをいつも持ってお夕飯もこんなんでいいのかなと思いつつ、
ま、なんでもいいから更新しようとがんばっています。

お料理以外のものも更新したいと思うのですが、出かけるのは、
うちの冷蔵庫と言っている近くのスーパーと子供の剣道くらい。。
お料理に明け暮れている毎日なので、バタバタと忙しくしているわりには、話題がうすい。。
反省中です。

今週のお料理は、今が旬のラ・フランスのデザートです。
アイスクリームを乗せたかったのですが、冷凍庫に入れ忘れてトロトロに解けていました。
アイスクリームソースになってしまいました。。

立冬もすぎ、いよいよ冬に向かうんですね。今は秋たけなわのはずなのに。。
澄み切った青空を眺めるだけで、しみじみ秋を感じることもできないほどの時間のなさ。。
それに、東京で秋を感じるのってむずかしいです。スーパーの食品に秋を感じるかな。

今月のお料理教室はどのクラスもお正月料理。
１１月のお正月料理はやはり早すぎたようで、近所のスーパーの栗の甘露煮のびんづめは
すべて買占め、在庫がなくて、先週の土曜日は本当に困りました。
午前中の生徒さんに恵比寿の三越までタクシーで買ってきてもらって、
午後と夜のお教室にどうにか間に合ったり、ごまめはまだ売ってなかったり。。誤算でした。

築地に行けばあるんでしょうが、なかなか行く時間もなく。。
あの優雅な時間はどこに行っちゃたんでしょう。。
でも、たくさんの生徒さん達に囲まれ本当に楽しいです。
皆さん熱心で、ある日のグループはレギュラーのメニュープラスワンをしてほしいとの要望でした。
もっちろんＯＫです。

今週のお料理はごちそうひじきです。
お客様料理にも使えるように、いろいろな具をアレンジしています。

先日、食いしん坊の仲間達と乃木坂のクレールというフレンチレストランに行ってきました。

わたしのおっかけシェフがいるんです！

前は牛込神楽坂のラビチュードというレストランにいらして、
どのお料理をいただいてもし
“しあわせ〜”という気分にさせてくれていました。
特に牛のホホ肉の煮込んだものがフォークだけでも、
ぽろっとほぐれて味もなんとも言えずおいしく、
あの味を出そうと何度も作り、
牛肉のラビチュード風というレシピも作り上げたほどのファンでした。

両親にも是非食べさせたいと連れて行ったら、、
同じメニューでも出てきたお料理が違っていたのでした。。
ん？シェフが変わった！？

でもラビチュードの方は親切でした。
引き抜かれて行ったお店を教えてくれたんです。
そんなわけでわたしのおっかけが始まったというわけです。
もちろん、これからも、ラビチュードにも行きます。
ここのデザートもお気に入りがあり、ローズマリーのシャーベットは最高です。

今週は、温かさがうれしいクレソンのポタージュをUPいたしました。
クレソンを除くと、ポテトのポタージュになりますよ。

とうとう、10月も最終週になってしまいましたね。
日が経つのが早すぎると思いませんか？

10月31日は、Halloween　ですね。
日本ではまだ、まだHallweenは定着していませんが、
お店の飾りつけはにぎやかですね。

あの恐い顔にくり抜いたかぼちゃは　
jack-o'-lanternという名前があるのをご存知でしたか？
ちょうど、日本の節分のようなお祭りごとですね。

お教室も10月に入ってすぐにテーブルクロスはかぼちゃ色、
ランチョンマットは黒にして、
ハロゥイングッズも飾りました。

生徒さん達も目ざとく、わぁ〜ハロゥインだぁと喜んでくれてます。

今週のお料理は、かぼちゃの簡単デザートです。
このかぼちゃは三重県のお友達が送ってくれたひょうたんの形をしたかぼちゃでした。
始めて、ひょうたん形のかぼちゃをみました。畑にごろごろとなっているそうです。
ふつうのかぼちゃよりみずっぽくデザートにしやすかったです。
もちろん、ふつうのかぼちゃでもOK！
卵黄入りの生クリームをかけてグラタンにするだけです。
お試しください。

関東地方は秋の長雨ですねぇ〜　

昨日朝早く電車に乗りました。
あらためて通勤ラッシュのものすごさを感じていました。
で、思い出しました。

皆さんは、通勤ラッシュのときの電車の乗り方にこだわりってありますか？
わたしは電車に乗り込むときドアの進行方向側に乗ります。
そうすると、電車がスピードを上げると,とりあえず空くんですよね。
そうすると、足の置き場ができて安定した体制になるんです。ってなことを
思い出して乗り込みました。

ランチはマカロニグラタンをいただきました。
トロトロのクリームソースととろけたチーズに
なんとなく懐かしさを感じながらアツアツを楽しんでいました。

マツタケ、栗のシーズンも終わり、アツアツ系の洋風がいい季節ですね。
グラタン、ドリア、ラザニア、クリームシチュー、チャウダーなどなど。

今週はマカロニグラタンをＵＰいたしました。
アツアツ、トロトロを楽しんでください。

愛知の知立という名古屋から特急で30分のところに3泊4日で出張してきました。

やはりＪＡ全農主催の親子お料理教室の仕事です。仙台、東京、愛知がわたしの担当でした。

わたしが子供達にお料理を教えている間は保護者の方々は管理栄養士の先生による、
朝食の大切さの栄養学のお勉強。

今回は、その管理栄養士の先生と仕事が終わったあとに名古屋まで出て、洋服を見たり
靴をみたり、そして次の日の仕事のためによく眠れるようにちょっとワインバーで軽くお夕食。

前日はＢＢＳで知り合った豊橋のぱんだこちゃんとも会いました。
お互い初対面で照れ照れでしたが、ＢＢＳの延長でお話ができて、
また、名古屋の本格的なひつまぶしを食べて、
楽しい時間を過ごすことができました。

このお仕事のおかげでいろいろな方と知り合い、
また、ぱんだこちゃんに会えたという付録もついて、幸せでした。

新幹線も全部グリーン車だったしね。テレビで見たことがあるような人もいましたよ。

もう10月も半ば。暮れにむけてもうひとがんばりです！
季節の変わりめ、皆さんも風邪をひきませんように。

あっという間に9月になってしまいました。空、風に秋の気配が。

皆さんはどんな夏を過ごされましたか？

私の楽しかった夏のイベントは、
全国農業協同組合中央会主催の子供ごはん料理教室を仙台でしたことかな。
真っ黒に日焼けした子供達が1日に100人、3日間行ないました。
はにかむこともなく、はきはきとおしゃべりをしてくれて、ちょっと意外でした。
出来上がったお料理を付き添いの保護者の方々と共に試食。

それから、宮城製菓、調理学校で行なったのですが、そこの生徒さん達がお兄さん、
お姉さんとして班長さんになってくれてました。
学校としての躾が行き届いていて、本当によく手伝ってくれました。
心からお礼を申し上げます。

ちょうど、七夕祭りのときでツアーなどですごい人でした。
牛タン、萩の月、ずんだモチはもちろんのこと、おいしいお刺身、お寿司も堪能できました。

このイベントは9月は東京、10月は愛知県でやります。
また、子供達と楽しいお料理教室が楽しみです。

梅雨明け〜　いよいよ夏のはじまり〜

毎週更新しようと思いつつ、仕事に流され1ヵ月半。

こんなに忙しくなるとはと嬉しい・・？悲鳴！

それに加えてリフォームをすこし。自分の部屋ともう1つの部屋。
お教室も食器と書類入れの戸棚を入れて、冷蔵庫もカーテンも買い替え。

自分の部屋はこの連休で大片づけ。宝の山かと思ったらゴミの山。
おおかた半分は捨て、あとは出来上がって新しいところに収める時も
すこし捨てたいな。

テレビもレギュラーが決まって、たった10分の出演ですが、生出演。
がんばります。コラムの更新もがんばります！

早いもので6月ですね。そろそろ梅雨入り？

お料理塾は、おかげさまで80名の生徒さんが集まり、
しばらくの間、締め切らせていただきます。
キャンセル待ちをされる方はメールにてお申し込みくださいませ。

昼間の“おしゃれな家庭料理クラス”はまだ余裕がございます。
花嫁準備中の方、ミセスの方々、昼間の時間がある方
どうぞ、体験にいらしてくださいませ。
食卓を豊かにしましょう。そしてなにより手作りの食卓は経済的ですよね。

若い女性の方々も本当にお料理を作りたいんですね。
お料理塾を始めて１年余り。
最初の頃からいらしている生徒さん達の包丁を持つ手が
軽やかになりました。とってもがんばっています。

皆さん、我娘のようにかわいいです。キャンセル待ちの方
本当にごめんなさい。空き次第ご連絡申し上げます。

トウチありがとう！＼(^O^) ／

今晩の夕食に海老のトウチ炒めをだすことができました、ありがとう！

甘酢生姜が多めの鶏に、カシュウナッツなしになってしまった春雨サラダ、主人も娘も喜んでくれました。

前にいただいていた上海の老酒も飲みました、とても美味しかったですよ！美味しい食事とアルコールがあると幸せな気分になる私です。ありがとう！o(^-^)o

これは、おもてなし料理クラスの生徒さんからのお礼のメールです。
今月のおもてなし料理クラスは写真の中華料理。
早速その日のお夕飯に作ってくれたんです。
とても嬉しいメールでしたので、ご紹介しちゃいました。
彼女はとってもお料理上手。私のアイディアを楽しみに来てくれています。
レシピをUPしましたので、皆さんも是非お試しください。

このクラスは私にとって、一番のプレッシャーがかかるのですが、それだけに楽しみなクラスでもあります。

さて、来月は何を作ろうか・・・
皆さんも是非体験にいらしてください。

ここで1ッ句
テーブルも　心もゆたか　ニューメニュー　345　
生徒さんのご家族も幸せにできて、先生冥利です。

東京は雨、桜も終わってしまいましたね。
入学式は桜の下の写真が撮れたことでしょうね。

この間、乃木坂のピエールさんのフレンチに行ってきました。ピエールさんちは日本で始めてのフレンチシェフのお店で
もう40年の歴史をもっています。
まずは桜色のロゼスパークリグワインで、ホワイトアスパラガスのサラダ、深ーい味わいのブイヤベース、ブランディーの効いたデザートなどなど。
たーんと食べるぞと、家を1時間前に出て、てくてく歩き出しました。
たぶん1時間でピエールさんちに着くのではと。

恵比寿、広尾高校、南麻布の交差点前で時間ぎりぎりに。
遅刻はいけないと、途中でタクシーに乗ってしまいましたが、
春はやはりエネルギーがみなぎるのでしょうか？
町の風景を見ながら、うっすらと汗をかきながら。
とても気持ちのいい時間でした。

写真は3月のおもてなし料理クラスのお料理です。

ここで1ッ句
ドアを開け　店主の笑顔　春夕べ　345　
（ピエールさんの笑顔もご馳走の一つなんですね。

桜が咲き出しましたね。

大木にピンクの小花があふれんばかりに咲く桜。
大きな木に葉っぱもなくて柔らかい桜の花だけ。

寒い冬の終わりの予感の梅が咲くのも嬉しいけど、
それ以上に桜には感動がありますね。

私は花より団子とは言わないな。
でも、お団子もだーいすき！

今週は桜色のコロッケです。
レシピも載せてありますのでご覧ください。

ここで１ッ句
ピンク色〜　春はやっぱり　ピンクいろ〜　345
（ハハハ、苦しい1ッ句でしたぁ〜）

ご無沙汰しました。

風邪がひどく、急性蓄膿症とかにもなってしまい、とても長引きました。
蓄膿症って、ほーんと頭が働きませんね。。もうどうでもいいやなんて、そんなやけっぱちの
気持ちにさえなりました。

でも、風邪を引き引き、今月始めに上海に行って来ました。

上海って、東京より都会的な感じでしたよ。地震がないとかで高いビルがたーくさん。
六本木ヒルズが低いほうです。そんな高いビルがいくつも！
高層マンションも林立！都心のマンションがみんなの憧れなんですって。でも中国の土地はぜーんぶ国のもの。どうなってるのかなと聞いてみたら使用権ってのを買うらしいですね。
マンションの中も100�uは、軽くあるらしいですね。日本は70�uでも広いというくらいですものね。

お料理は日本の中華料理よりもあっさりとしているようです。ショーロンポーもあっさりしていて
あれだったらいくらでも食べられるかな。

もっちろん、上海ガニもたーんと食べてきました！これは上海にしてはお高い６５０元。
でもね、東天紅での上海ガニは小さいのがもっともらしく出てきて５０００円。
私たちが行ったお店は、カニの身を出してくれていて、それを調理してくれているんです。
日本でいただいたら、、何万円の世界。カニ味噌のフカヒレスープ。絶品でした！

また、機会があったら是非行きたいところのひとつになりました！

ここで１ッ句
プヨプヨの、一つ言葉で　ニセモノ市場！　字余り・・345　
（プヨ＝不要　ニセモノ市場たのしかったですよ！）

2月も最終週。この週をさぼると来月が苦しくなる。
来月のお料理の材料を準備万端しておかなければ。

そういえば先週、汐留に行った時にびっくりしました。
まるで、宇宙ステーション。友達と前を歩くのは木星人、あの人は火星人とかバカを言いながら
歩いていたのですが、新橋からカレッタ汐留まで。地下道を行けばなんてことなかったのですが、
外にでちゃったので、たどり着くまで、何分かかったやら。

日テレ前の歩道橋、あちこちの高層ビルにつながっていて、日が暮れていたこともあって、高層ビルがきれいだったし、歩道橋もすてきで。歩く人はまばらだったし、、異次元の世界だった。

で、カレッタ汐留の46階に。まぁ、夜景のきれいだったこと。ルビー、サファイヤ、エメラルド、
ダイヤモンドがいっぱいちりばめられていました！

食事はもっちろん、おいしかったです。また、行きたいな！

ここで1ッ句
汐留に　負けずきれいな　冬の月　345　（汐留に　負けてしまった　345かな・・）

立春が過ぎて、日ごと日が延びてきていますね！

来週はバレンタインディー。お料理教室の皆さん、ハートのガトー・ショコラ作ってくれるかな？
だれにプレゼントするのかな？わたしは・・・どこで区切ろうか・・・なぁんてね。うそ。
みーんな公平にあげないことにしよう。ケチかな？

この頃は、義理チョコなるものはなくなったとか。さみしい男性が多いかもですね！？

チョコレート専門店で素敵なおいしそうなチョコレートが並んでいて魅力的ですよね。、
わたしは今、ショコラバーがとっても気になっています。
ショコラポットって知っていますか？一度あのポットで飲んでみたいと思っています。
行ったらご報告しますね！

ここで１ッ句
好きなのは　オレンジチョコと　ミントチョコ　345　（誰の好みだ？？もっちろん私の！）

２月ですね！日本列島は雪列島のようです。東京は乾燥がすごい。

３ヶ月ぶりに藤沢教室に行きました。ここはお友達がわたしと同じようなお教室を作りたいと始めたところ。お料理の先生も３人の先生がかわりばんこにやっています。

この藤沢教室に行くがとても楽しみなんです。
というのは、富士山が正面にとっても大きくみえるんです。
今日も真っ白な富士山が真っ青な空に大きく浮かんできました！
まわりの山々も雪をかぶって、はっきりとなんだか恐いくらいでした！

おもわず、今年もよろしくーー！いい年でありますようにーー！心の中で叫びました！富士山はいつ見てもいいもんですね！

ここで１ッ句
期待する　雪の富士山　見てうれし！345　（お天気でよかったぁ〜）

寒い日が続いていますね。
近頃は異常気象だったり、いろいろいやなことが多くて、寒い時はやっぱり寒いほうが安心します。

先週は家を出てから、時間を間違えましたと連絡が入り、思いがけず3時間も時間ができてしまい
銀座をブラブラすることができました！
伊東屋で気になっていた文房具をゆっくり選び、これまた、気になっていたお見舞いを何にしようと
デパ地下をあちこち覗き、送ることができました。
それから、キムラヤでサンドイッチのランチ。そして場所を変えてゆっくりコーヒーを飲みながら、
打ち合わせの内容も再チェックができて。

打ち合わせ、会議の時に早めに家をでて、
ゆっくりコーヒーを飲みながら内容を再検討をするというのもいいかもしれませんね。

ここで1ッ句
澄んだ空　銀座ブラブラ　お洒落見る　345　（ゆとりの時間っていいですね！）

さぁ、今年も走り出しましたね！ちょっと風邪気味だけど。。
今年は新しい会社のアドバイザーも決まり、さいさきがいいかな！
今までのアドバイザーも合わせて、丁寧に、かつ親切な仕事をしていきたいと思います。
売り上げよくしてやるぞー！！
もちろん、お教室も丁寧にしていきます！お料理塾の生徒さんも増えて嬉しいです。
体験にいらした生徒さん、お料理にはまりそう！とか、小学校以来包丁を持ったことがなくて、、
でも楽しい！って！　みーんなご期待にそえるようにがんばりまっす！

新年おめでとうございます！

穏やかなお天気のいいお正月でしたね。例年のごとくお客様が来てにぎやかなお正月でした。

昨年は、とんでもなく忙しい年でした。HPのコラムも挫折。。
なんせ、やれども、やれども追いつかなく忙しさのあまり吐き気ももよおすほどでしたから。。

今年の目標は、仕事をがんばるのはもちろんのことで、そのほかにもうひとつ。
アンチエイジング！！年相応になんて考えていたら、ちょっとふけちゃった感じなので
また、はっちゃけようと思います！

さぁ、今年はどんな年になるんでしょうね！？
皆さーん、いい年にしましょうね！！

お正月にBBSを変えてみました。覗いてみてください！そして、気軽に書き込んでくださいね！

今年もどうぞ、よろしくお願いいたします！