０５－１１月去年のクリスマス料理一人1台ずつ作ります。 100名近い生徒さんたち、がんばりましたね♪ 私は、好きなものでつい食べずにはいられず、太りました。ショートケーキとカキのチャウダーの2品。
０６－１　マカロニグラタンと小鯵の南蛮漬けだまにならない、トロトロのホワイトソースがポイント♪ そして、小鯵の処理のお勉強です。
０６－１月ご自分で作れたうれしさと、トロトロのホワイトソースとナチュラルチーズのおいしさで、満足げな表情ですね♪
０６－２月お雛様メニュー海苔巻きと変わり海苔巻き高野豆腐のひき肉詰め、薄くずあん。お花と、バラの海苔巻き、楽しかったですね♪
06－3月ラフティ・・豚の角煮春雨のスープ煮ラフティは、お箸で切れるほど、柔らかくなるコツがポイント♪
06－4月春らしく軽やかに♪ りんご入りのスフレチーズケーキサンドイッチ煮りんごをいれたオリジナルのチーズケーキです。
4月のサンドイッチキュッキュッと絞ったきゅうりの歯切れよさが、さわやかさを増します♪
06－5月和食で、ギンダラの煮付け五目炊き込みご飯煮干のだし汁で味噌汁即席漬け一汁三菜の置き方、お箸の持ち方など。
０６－６月ロールキャベツと手作りお豆腐そうでした！キャベツが残ってもと思い、キャベツ料理三昧にしたんでした！笑皆さん、ウサギになったような・・アハハハロールキャベツも手作りのお豆腐もおいしかったですね♪
06－7月初夏って中華が似合うような・・酢豚と中華クラゲ酢豚は甘酢あんの比率がポイント♪
中華クラゲ生徒さんが、こんなにかわいい盛り付けをしてくれました♪ うれしいです！♪
籐のランチョンマットで涼しげに中華のときは、お箸は縦に置くんですね。
06－8月真夏　8月といえども皆さんいらしてくださいました。とても人気が高い冷たいポタージュヴィッシソワーズ　皆さん、満足、満足でしたね♪
これも8月のお料理本格、タルタルソースのお勉強です。そして、タルタルソースがおいしく食べられるお料理、エビフライと鮭のムニエル。付けあわせがラトューュです。エビは丸まらないようにした処理を。ムニエルはバターの焦げで汚くならない焼き方がポイント♪
06－９月秋はやはり、秋刀魚でしょう♪ 秋刀魚の三枚卸しのお勉強です。この生徒さんは、説明どおりにやっていて、手元がとてもきれいですね♪
秋刀魚のおしゃれ焼き冬瓜とベーコンの炒め煮ナスの即席漬けトン汁きのこの混ぜご飯一汁三菜です♪
06－10月カボチャの田舎煮　　牛肉とアスパラのオイスターソース炒めタコの酢の物涼しくなって食欲の秋～ちょっと野暮ったく煮たカボチャ！冷めても柔らかいという下味の牛肉三杯酢のお勉強の酢の物、皆さん、ご飯がほしーーい！・・ごめんなさい。。
06－11月はや、お正月料理。お雑煮、エビの南蛮焼き、マドレーヌお雑煮のリクエストが多いのは思いがけませんでした。地方色の多いお雑煮を教えるのは初めてです。関東風のシンプルなお雑煮にしました。エビの南蛮焼きは忙しいお正月でも簡単に作れる華やかなエビ料理です。マドレーヌは手作りのお土産や、お年賀に。
06－12月さて、今年のクリスマス料理は？しばらくお待ちください♪ 鶏もも肉のローストチキンとお刺身用のホタテのラビゴットソースにしましたぁ～♪

０５－１１月去年のクリスマス料理一人1台ずつ作ります。 100名近い生徒さんたち、がんばりましたね♪ 私は、好きなものでつい食べずにはいられず、太りました。ショートケーキとカキのチャウダーの2品。
０６－１　マカロニグラタンと小鯵の南蛮漬けだまにならない、トロトロのホワイトソースがポイント♪ そして、小鯵の処理のお勉強です。
０６－１月ご自分で作れたうれしさと、トロトロのホワイトソースとナチュラルチーズのおいしさで、満足げな表情ですね♪
０６－２月お雛様メニュー海苔巻きと変わり海苔巻き高野豆腐のひき肉詰め、薄くずあん。お花と、バラの海苔巻き、楽しかったですね♪
06－3月ラフティ・・豚の角煮春雨のスープ煮ラフティは、お箸で切れるほど、柔らかくなるコツがポイント♪
06－4月春らしく軽やかに♪ りんご入りのスフレチーズケーキサンドイッチ煮りんごをいれたオリジナルのチーズケーキです。
4月のサンドイッチキュッキュッと絞ったきゅうりの歯切れよさが、さわやかさを増します♪
06－5月和食で、ギンダラの煮付け五目炊き込みご飯煮干のだし汁で味噌汁即席漬け一汁三菜の置き方、お箸の持ち方など。
０６－６月ロールキャベツと手作りお豆腐そうでした！キャベツが残ってもと思い、キャベツ料理三昧にしたんでした！笑皆さん、ウサギになったような・・アハハハロールキャベツも手作りのお豆腐もおいしかったですね♪
06－7月初夏って中華が似合うような・・酢豚と中華クラゲ酢豚は甘酢あんの比率がポイント♪
中華クラゲ生徒さんが、こんなにかわいい盛り付けをしてくれました♪ うれしいです！♪
籐のランチョンマットで涼しげに中華のときは、お箸は縦に置くんですね。
06－8月真夏　8月といえども皆さんいらしてくださいました。とても人気が高い冷たいポタージュヴィッシソワーズ　皆さん、満足、満足でしたね♪
これも8月のお料理本格、タルタルソースのお勉強です。そして、タルタルソースがおいしく食べられるお料理、エビフライと鮭のムニエル。付けあわせがラトューュです。エビは丸まらないようにした処理を。ムニエルはバターの焦げで汚くならない焼き方がポイント♪
06－９月秋はやはり、秋刀魚でしょう♪ 秋刀魚の三枚卸しのお勉強です。この生徒さんは、説明どおりにやっていて、手元がとてもきれいですね♪
秋刀魚のおしゃれ焼き冬瓜とベーコンの炒め煮ナスの即席漬けトン汁きのこの混ぜご飯一汁三菜です♪
06－10月カボチャの田舎煮　　牛肉とアスパラのオイスターソース炒めタコの酢の物涼しくなって食欲の秋～ちょっと野暮ったく煮たカボチャ！冷めても柔らかいという下味の牛肉三杯酢のお勉強の酢の物、皆さん、ご飯がほしーーい！・・ごめんなさい。。
06－11月はや、お正月料理。お雑煮、エビの南蛮焼き、マドレーヌお雑煮のリクエストが多いのは思いがけませんでした。地方色の多いお雑煮を教えるのは初めてです。関東風のシンプルなお雑煮にしました。エビの南蛮焼きは忙しいお正月でも簡単に作れる華やかなエビ料理です。マドレーヌは手作りのお土産や、お年賀に。
06－12月さて、今年のクリスマス料理は？しばらくお待ちください♪ 鶏もも肉のローストチキンとお刺身用のホタテのラビゴットソースにしましたぁ～♪